Cómo Grill Muslos de pollo con la piel

Es difícil encontrar un corte de pollo que es más tolerante a la parrilla de muslos de pollo. El rico sabor de la carne oscura se levanta para sazonar negrita, mientras que el mayor contenido de grasa impide que la carne se seque tan rápido como pechugas de pollo. Dejando la piel se suma a la jugosidad de la carne. También le da un exterior crujiente sabor fabulosamente después el pollo cuando Sear el pollo en una parrilla caliente.
Configuración del Grill &

Puede muslos de pollo de la parrilla a fuego directo o indirecto, en función de su preferencia personal. Para configurar la parrilla de fuego directo, se extendió el carbón en una capa uniforme o gire todos los quemadores a medio o medio-bajo calor. Para asar indirecta sobre una parrilla de carbón, coloque el carbón a ambos lados de una bandeja de goteo colocado en el centro de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, sólo se encenderá un quemador de una parrilla de dos quemadores, o la parte posterior y los quemadores delanteros de una parrilla de tres o cuatro quemadores. El pollo se coloca sobre la parte no iluminada. Una vez que la parrilla es lo suficientemente caliente que usted se siente el calor cuando usted pone su mano sobre la reja, limpiar las rejillas con un cepillo de la parrilla y los rocía con aceite en aerosol.
Preparar el pollo
< p> Recortar cualquier exceso de piel y grasa de los muslos de pollo para reducir la probabilidad de una parrilla de ataque. Elija entre las siguientes tres opciones básicas para agregar sabor a la carne:

  • frotaciones secas incluyen mezclas de condimentos de fabricación comercial, sus propias mezclas hechas en casa o especias individuales. Además de la sal y la pimienta esencial, esto puede incluir especias como la cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, albahaca, orégano, ahumado o pimentón dulce o pimienta de cayena. Usted puede solicitar un masaje en seco justo antes de asar a la parrilla o varias horas antes

  • Los adobos requieren más tiempo para maximizar el sabor -. Por lo general al menos 3 horas, pero preferiblemente durante la noche. Para hacer una marinada, combine los ingredientes secos y húmedos favoritos juntos y tirar los muslos de pollo en la mezcla. Colóquelo en una fuente de horno o en una bolsa resellable y refrigere hasta aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para la parrilla. Experimente con sus ingredientes de la marinada. Pruebe un brebaje de inspiración asiática con ingredientes como el jengibre, el ajo, la salsa de soja, hojuelas de pimiento rojo triturado y aceite de sésamo. Alternativamente, combine el jugo de limón fresco, aceite de oliva, ajo, comino y pimentón para un atractivo más al sur de la frontera.

  • Esmaltes o rociando salsas, como la salsa de barbacoa, consiga cepillado sobre la muslos, por lo general después de los primeros 15 a 20 minutos y luego cada vez que se mueve de un tirón el pollo.

    Adición de humo

    Otra forma opcional para infundir muslos de pollo con sabor es agregar humo al fuego. Si usted está cocinando en una parrilla de carbón, sólo tiene que añadir 1 a 1 1/2 tazas de virutas de madera o trozos encima del carbón, mientras que la parrilla se calienta. Si está utilizando una parrilla de gas que está equipado con una caja de ahumado, añadir virutas de madera de la caja y calentar la parrilla en alto hasta que empiece a fumar, momento en el que se puede bajar la temperatura. Si su parrilla no tiene una caja fumador, hacer su propia bolsa envolviendo trozos de madera empapadas en papel de aluminio pesado. Haga un par de agujeros en la parte superior y colóquelo en uno de los quemadores de la parrilla.

    Las astillas de madera o trozos que elija cambiar el sabor de los muslos de pollo a la parrilla. Por ejemplo, maderas frutales como el cerezo o de manzana complemento ligero, ahumado dulce que no abruman el sabor de los muslos de pollo. Hickory y pecan llevan un poco más de un golpe de sabor, mientras mezquite imparte sabor fuerte, por lo que la usan con moderación, junto con otros tipos de madera. Experimente con diferentes tipos de trozos de madera y proporciones para crear su propia mezcla. Por ejemplo, agregue 1 taza de trozos de madera de cerezo con 1/4 taza de pacanas y un par de trozos de mezquite.
    Aproximado Asar veces

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