¿Qué estropea más rápido la leche entera o la descremada?

La leche entera contiene más grasa que la leche descremada. La grasa puede volverse rancia con el tiempo, lo que le da a la leche un sabor y olor amargos. La leche desnatada tiene menos grasa, por lo que tarda más en ponerse rancia.

La leche entera también contiene más proteínas que la leche descremada. Las proteínas pueden descomponerse con el tiempo, lo que también puede provocar que la leche se eche a perder. La leche desnatada tiene menos proteínas, por lo que tarda más en descomponerse.

Finalmente, la leche entera tiene un nivel de pH más alto que la leche desnatada. Un nivel de pH más alto hace que la leche sea más susceptible al crecimiento bacteriano. La leche desnatada tiene un nivel de pH más bajo, por lo que es menos probable que crezcan bacterias.

Por todas estas razones, la leche entera se echa a perder más rápido que la desnatada.