Se puede comer atún sin procesar fresca del agua

Tender, atún salado ha sido apreciado por sus frescos, sabores delicados desde la época de los antiguos romanos, y es una especialidad de la cocina japonesa cuando se prepara como sushi o sashimi. Mientras usted elige sabiamente, usted puede disfrutar de las bondades prima de atún, incluso si usted no está en condiciones de probar un pescado desde el muelle de la embarcación.
Los hechos primas

La posibilidad existe de que cualquier especie de cruda, pescado fresco lleva microbios o parásitos, por lo que para fines de seguridad alimentaria del Código Alimentario de Estados Unidos requiere ningún pescado vendidos para consumo en crudo a ser congelados por un período específico de tiempo para eliminar ese riesgo. Sin embargo, ciertas especies de atún de uso común en sashimi y sushi están totalmente exentos de esa obligación, ya que rara vez se infectan.
Segura Especies

De las especies de atún más de docena, la cuatro se encuentran comúnmente en el sushi y el sashimi son también jurídicamente seguro comer cruda. Rojo es el más grande y el atún fattiest; es un manjar muy apreciado en alta demanda. El patudo, o aleta amarilla, es una especie grasos más comunes más utilizados en sashimi y sushi. El aleta amarilla se llama también ahi cuando se sirve cruda, pero también se conserva como & quot; & quot atún claro.; Albacora, o Tombo, es un atún más ágil, que se sirve tanto en crudo oa la parrilla. Albacora también se conserva como & quot; el atún carne blanca & quot;.
Quality Counts

Si la captura de su propia atún o la compra de un pescado entero de un barco o de mercado, elegir los más frescos, los peces más saludable que puedes encontrar. Busque un atún con ojos claros y profundos branquias rojas y plateadas lados. Recién atún capturado debe ser almacenado a 40 grados Fahrenheit o menos, así que pregunte a comprobar la temperatura si no está seguro de cómo se mantuvo el pescado. Transporte su casa de atún en el hielo y guárdelos en una suspensión de agua con hielo en el refrigerador; si la temperatura cambia perderá frescura y comienza a oler & quot;. a pescado & quot;
seguridad es lo primero

Para evitar la ingestión de bacterias y virus dañinos, los médicos generalmente recomiendan que las mujeres embarazadas y los adultos mayores no consumen pescado crudo en cualquier forma. Esto se debe a que el tratamiento de las enfermedades transmitidas por los alimentos es más difícil en estas poblaciones. Por razones de seguridad de los alimentos, peces de aleta deben cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit o hasta que la carne es opaco y se desmenuce con un tenedor.