¿Qué es el champán seco?

El champán seco (también llamado champán brut) es un tipo de vino espumoso que tiene un contenido de azúcar relativamente bajo. El término "seco" en este contexto no significa que el champán esté completamente libre de azúcar, sino que contiene menos de 12 gramos de azúcar por litro. Esto contrasta con los champagnes dulces, que pueden contener hasta 50 gramos de azúcar por litro.

El champán seco se elabora normalmente con uvas Chardonnay y Pinot Noir, que se cultivan en la región francesa de Champaña. Las uvas se seleccionan y fermentan cuidadosamente, y el vino resultante se embotella y envejece durante un mínimo de 15 meses. Durante este tiempo, el vino sufre una fermentación secundaria, que produce las burbujas.

Una vez finalizado el proceso de crianza, se degüelle el champagne, es decir, se eliminan los sedimentos que se han acumulado en la botella. Luego, el vino se completa con una mezcla de vino y azúcar, se embotella y se sella.

El champán seco es un vino versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de comida. Es una opción popular para ocasiones especiales, como bodas, aniversarios y cumpleaños.