¿Qué significa carne de res muy roja y de sabor amargo?

Carne muy roja puede indicar que la carne se ha cocinado demasiado rápido y/o a una temperatura demasiado baja. Esto puede resultar en carne poco cocida, cuyo consumo puede ser peligroso. La carne de res se debe cocinar a una temperatura interna segura de 145 °F (63 °C) para matar las bacterias dañinas.

Un sabor amargo en la carne de res también puede ser un signo de contaminación. La carne de res que se ha echado a perder o contaminada con bacterias a menudo tendrá un sabor ácido o amargo. Es importante desechar cualquier carne que tenga mal sabor u olor.

Si le preocupa la seguridad de su carne, lo mejor es desecharla y comprar carne fresca. También puede comunicarse con su departamento de salud local para informar cualquier inquietud sobre la seguridad alimentaria.