¿En qué época del año se cosechan las uvas?

Las uvas normalmente se cosechan a finales del verano o principios del otoño, cuando han alcanzado su plena madurez. El momento exacto de la cosecha depende de la variedad de uva y del clima en el que se cultiva. En general, las uvas se cosechan cuando el contenido de azúcar de la fruta ha alcanzado su punto máximo y la acidez ha disminuido. Esto se puede determinar midiendo el nivel Brix de las uvas, que es una medida del contenido de azúcar.