Risotto es una costumbre ir a plato para el uso de hasta el vino blanco. Vino blanco seco que funciona mejor para risotto, sin embargo, se puede utilizar un semi-seco para vino blanco dulce, como un Riesling, sin malos efectos. El vino sólo se utiliza en el dousing inicial del arroz y es seguido por adiciones múltiples de caldo. Sólo entre una y dos copas de vino se deben utilizar para un risotto.
Almeja Vapores

Una forma clásica para preparar una olla de vapor almejas es cocinarlas en vino blanco. Coloque una olla grande sobre una estufa o parrilla de la barbacoa y rellenar con almejas lavadas. Vierta una botella entera de vino blanco sobre las almejas y añadir una barra de mantequilla, sal, pimienta y otras hierbas que usted desea. Deje de vapor hasta que las almejas abiertas. Dado que las almejas se sirven con la salsa de vino, es importante que el vino sea agradable al paladar.
Marisco Sopas y guisos

El vino blanco es a menudo vinculados con mariscos como servir el vino, por lo tanto, también puede ser utilizado como un ingrediente. Añadir el vino blanco no deseados a cualquier plato de mariscos que requiere líquido adicional, como un guiso de mariscos, sopa o incluso como un líquido hilván para pescado o vieiras.
Gravy

Utilice el vino blanco como base para una salsa o salsa vierte sobre mariscos, chuletas de cerdo o incluso pollo al horno. Una salsa de vino blanco, similar a una salsa de vino tinto, se espesa con mantequilla y un almidón tal como almidón de maíz o harina de trigo. Mezclar la salsa en una cacerola pequeña y revuelva a fuego lento hasta que espese.