¿Cómo se hace el yogur francés?

- leche entera

- entrante de yogur

- Un termómetro

- Una olla de cocción lenta

- Frascos de cristal con tapa.

Instrucciones:

1. Preparar la leche :Vierte la leche entera en una olla de cocción lenta y caliéntala a 180°F (82°C) a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

2. Enfriar la leche :Retire la olla de cocción lenta del fuego y deje que la leche se enfríe a 115°F (46°C). Alternativamente, puedes calentar la leche en una cacerola sobre la estufa y usar un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura.

3. Agrega el iniciador :Una vez que la leche se haya enfriado a 115 °F (46 °C), agregue la masa madre de yogur. Revuelva hasta que el entrante esté bien combinado.

4. Incubar el yogur :Cubra la olla de cocción lenta con la tapa y déjela reposar durante 6-8 horas, o hasta que el yogur se espese. Es posible que deba ajustar el tiempo de incubación según su olla de cocción lenta y el espesor deseado del yogur.

5. Revisa el yogur :Después de 6-8 horas, controle el yogur agitando suavemente el frasco. Si el yogur aún está líquido, déjalo incubar unas horas más.

6. Refrigerar el yogur :Una vez que el yogur se haya espesado, transfiérelo a frascos de vidrio y refrigérelo durante al menos 4 horas antes de comerlo. Esto permitirá que el yogur se asiente y desarrolle todo su sabor.

¡Disfruta de tu yogur francés casero!