Cómo hacer la salsa Mornay (4 pasos)

platos especiales han sido durante mucho tiempo el nombre de los clientes reales o celebridades regionales a los que se sirvieron primero. Salsa Mornay no es la excepción; sus orígenes se acreditan al duque de Mornay en Francia. Esta es una salsa muy rica y versátil que puede ser mezclado en cacerolas y gratinados o rociados sobre las verduras frescas, pollo, mariscos o carnes
. Cosas que necesitará
1/2 barra de mantequilla (sin sal)
1/4 taza de harina blanca
1 cuarto de leche entera sobre Salt
Pimienta blanca
1 cdta. nuez moscada rallada
1 cda. mantequilla
1/2 taza de crema espesa para batir
1/4 taza de queso Gruyere (rallado)
1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Instrucciones

1. Derrita media barra de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir la harina a la mantequilla derretida y mezclar enérgicamente durante 2 a 3 minutos.
   

2. Se ponen en la leche, batir enérgicamente, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, agregue una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca molida y nuez moscada, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia cremosa. Esta es una salsa Bechamel básica y el rendimiento será de aproximadamente 4 tazas. Si cubierto, que se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días y se puede utilizar en platos franceses como soufflés, quiches y postres flan.
   

3. Warm 1-1 /2 tazas de su salsa Bechamel básica en una cacerola de tamaño medio, junto con 1 cda. de mantequilla. Vierta la crema espesa para batir, mezclar bien y llevar a fuego lento a fuego medio. Añadir las dos quesos y continuar a fuego lento hasta que se hayan derretido. Añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta blanca molida. Al igual que la salsa Bechamel, la salsa Mornay que acaba de crear mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días.
   

4. Vuelva a calentar suavemente si usted va a ser el cucharear esta sobre las verduras o cocidas carnes. Si va a añadir a una receta, como una cazuela, se puede introducir a la mezcla sin calentar.