¿Por qué deberíamos comer alimentos cocinados?

Cocinar los alimentos puede matar microorganismos dañinos, como bacterias, virus y parásitos, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos microorganismos pueden estar presentes en alimentos crudos o poco cocidos, lo que los hace peligrosos para comer. Cocinar adecuadamente los alimentos puede garantizar la destrucción de estos microorganismos, reduciendo así el riesgo de intoxicación alimentaria.

Biodisponibilidad de nutrientes

Cocinar puede mejorar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes en los alimentos. Por ejemplo, cocinar verduras puede romper las paredes celulares de las plantas, haciendo que los nutrientes sean más accesibles para el cuerpo. Esto significa que puedes absorber más nutrientes de las verduras cocidas que de las crudas.

Facilidad de digestión

Cocinar también puede hacer que los alimentos sean más fáciles de digerir. Esto se debe a que cocinar puede descomponer las fibras duras de los alimentos, lo que hace que su digestión sea menos difícil para el cuerpo. Esto puede beneficiar a las personas con problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable (SII) o la enfermedad de Crohn.

Sabor mejorado

Cocinar puede realzar el sabor de los alimentos. Esto se debe a que cocinar puede resaltar los sabores naturales de los alimentos y también puede permitirle agregar condimentos y especias a sus alimentos.

Importancia cultural

En muchas culturas, cocinar es una forma de arte y expresión. Es una manera para que las personas compartan su cultura y tradiciones con otros. Cocinar también puede ser una forma para que las personas se conecten con sus raíces y su historia.