Cómo hacer carnitas en una olla de cobre

Carnitas, un plato tradicional mexicana hecha de carne de cerdo, es lento cocinado hasta que se cae a pedazos en hebras de licitación. Se utiliza con frecuencia como relleno para tacos y burritos. Hacer este plato en una olla de cobre es tan fácil como lo que es en una asadera o olla de cocción lenta; necesita sólo unos pocos ingredientes
. Cosas que necesitará
4 a 5 libras de lomo de cerdo
2 cebollas pequeñas amarillas, cortado en dados pequeños
3 a 4 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de manteca
1 cda. sal
1 cda. pimienta negro
1 cdta. orégano
1 cda. comino
1 cda. chile en polvo
agua o caldo
Instrucciones

1. Frote el lomo de cerdo con ajo, sal, pimienta y orégano. Si el lomo estaba congelado, asegúrese de que se haya descongelado completamente antes de empezar a cocinar.
   

2. Derretir la manteca en la olla de cobre. Usted puede utilizar el aceite si se quiere, pero si usted está tratando de ser auténtica, la manteca de cerdo bien-rendido es la clave.
   

3. Saltee la cebolla hasta que empiecen a ablandarse, pero antes de que se vuelven marrones . Agregue el comino y el chile en polvo y cocinar otros 2 minutos. (Hay muchas recetas para carnitas; si no te importa para el chile en polvo, la dejan fuera o utilizar una especia diferente.)
   

4. Coloque el lomo de cerdo en la olla. El lomo debe ser cubierta con el líquido mientras se cocina abajo. Usted puede añadir agua o caldo de poner la medida solo hasta la parte superior de la carne. Si usted quiere realmente hacer de este un plato mexicano, se puede cocinar a fuego lento todo el lomo en manteca de cerdo.
   

5. Cocine a fuego lento la carne de cerdo de 2 a 3 horas y luego comprobar en él. La carne se hará cuando cae fácilmente separados. Usted no debería tener que utilizar un cuchillo para cortar carnitas; un tenedor debe ser suficiente.
   

6. Calentar un poco de manteca o aceite en una sartén o salsa. Tomar 2 tazas de carne a la vez y rehogar a fuego vivo hasta que esté crujiente. También puede hacer esto en un horno a 400 grados F si no puede soportar la idea de añadir más grasa para esta receta.
   

7. Servir las carnitas con tortillas, salsa, lechuga y guacamole.