¿Qué plato de comida se conoce como cabeza de bebé?

El plato de comida conocido como "cabeza de bebé" se conoce más comúnmente como "Tête de veau" o cabeza de ternera. Es un plato tradicional que se encuentra en diversas cocinas, particularmente en la cocina francesa. La tête de veau se prepara con la cabeza de un ternero o de una vaca joven. Por lo general, la cabeza se deshuesa y se hierve o se asa, y se sirve entera o en porciones, como los sesos o la lengua. A menudo se acompaña de salsa, verduras y, a veces, se adorna con perejil o hierbas.