Cómo cocinar la col con coletas

cocinado con frescos, col crujiente, cola de cerdo son un plato Sur sencilla y tradicional que no va a poner una tensión en su presupuesto para alimentos. Cola de cerdo son difíciles debido a que consisten casi exclusivamente de colágeno y la piel, pero de largo, a fuego lento lento rinde una abundancia de sabor dulce y jugosa carne de cerdo. Es probable que no encuentres cola de cerdo en su supermercado local, pero están a menudo disponibles en los mercados étnicos o carnicerías especializadas
. Cosas que necesitará
cepillo Scrub
grande, cacerola pesada con tapa
pollo o caldo de carne (opcional)
Sal y pimienta
Tabla de cortar
cuchillo de chef
Hortalizas (opcional)
grasa de tocino o aceite vegetal
Sirviendo cuenco

Instrucciones

1. Enjuague las colas del cerdo bien con agua fría. Use un cepillo para eliminar todo rastro de arena y la suciedad.
   

2. Coloque las colas de cerdo en una sartén grande y pesada, luego llenar la olla con agua suficiente para cubrir las colas. Si lo desea, puede agregar el caldo de pollo o carne de res en lugar de agua.
   

3. Temporada las colas de cerdo con sal y pimienta para adaptarse a su preferencia, luego cubra la olla herméticamente.
   
   

4. Lleve el agua a hervir, a continuación, encienda el quemador y medio para que el líquido continúa a un hervor lento. Cocinar las colas del cerdo durante 30 a 40 minutos.
   

5. Preparar el repollo, mientras que las colas del cerdo están hirviendo a fuego lento. Lavar la col y salga de las hojas exteriores duras. Cortar el repollo en cuartos, a continuación, poner cada trimestre sobre una tabla de cortar y cortar el núcleo interno. Cortar los cuartos en tiras de 1/4 pulgadas.
   

6. Añadir la col lentamente al líquido hirviendo. Tape la olla y baje el fuego a bajo o medio-bajo para que el líquido hierve a fuego lento con cuidado pero no hierva.
   

7. Agregar verduras adicionales a la olla, si se desea. Por ejemplo, agregue el pimiento picado, el apio, las zanahorias o cebollas. Además, agregue una pequeña cantidad de grasa de tocino o aceite vegetal.
   

8. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento el plato suavemente durante 15 a 30 minutos, o hasta que las colas y la col alcanzar el nivel deseado de ternura. Añadir líquido extra, si es necesario, para evitar las colas de cerdo y repollo se pegue.
   

9. La transferencia de los cola de cerdo y repollo en un recipiente para servir. Sazone el plato con sal y pimienta adicional, si lo desea.