Hanhenmaksa on paikka Egyptin historia, mukaan Artisan Sonoma Hanhenmaksa verkkosivuilla. "Egyptiläiset, Hebrews ja kreikkalaiset liottaa vehnää ruokkia vesilintuja, kun taas roomalaiset käytetty viikunat" verkkosivuilla sanoo. "Tulos oli laajentunut rasvamaksa, joka on ollut kohokohta hienoimpia gastronomia maailmassa yli 4000 vuotta."
Tärkein ainesosa

Wild ankkoja ja hanhia "ahmia itsensä ennen maahanmuuttoa väliaikaisesti varastoida rasvaa niiden maksa ja ihoa", kertoo Sonoma Artisan Hanhenmaksa verkkosivuilla. Nämä rasvainen maksa ovat perusta pate de hanhenmaksan.
Muut ainesosat

Emeril Lagasse Terrine de Foiesin de volaille, tarvitset 1 lb kanaa tai muut peli maksa, sekä seuraavat ainesosat: 1 kuppi maitoa, tikku on suolatonta voita, 1 kuppi hienonnettu sipuli, 1/4 cup konjakki tai brandy, 2 laakerinlehdet, 1 tl. hienonnettua tuoretta timjamia lehdet, 2 tl. murskattua valkosipulia, 2 rkl. viherpippurit, 1/2 tl. suolaa ja 1/2 tl. pippuria, mukaan Food Network.
Prep Work

Ennen pate, sinun tulee liota maksa maitoon noin kaksi tuntia ja sitten valua mukaan Food Network. Lisäksi sinun täytyy tyhjentää pippurit ja pitää voita kylmää.
Cooking

Sulata 4 rkl. on suolatonta voita isossa paistinpannussa ja paista sipuli noin kolme minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja kypsennä noin 30 sekuntia. Lisää kana maksa, 1 rkl. ja pippurit, laakerinlehdet, timjami, suola ja pippuri ja keitä noin viisi minuuttia, kunnes maksat lopen ulkopuolella ja edelleen hieman vaaleanpunainen sisäpuolella. Lisää sitten konjakki tai konjakkia ja pitää seoksen lämpöä ", kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, ja maksat kypsiä mutta silti tarjous," Food Network neuvoo. Ota paistinpannu pois liekki, poista laakerinlehdet, ja tyhjennä seos monitoimikoneessa. Soseuta seos, lisää loput voista ja pulssi sekoitus. Lopuksi lisätään viimeinen pippurit. Anna maustua jääkaapissa noin kuusi tuntia.