On hyödyllistä tietää, miksi Raclette on arvostettu, kun olet metsästys vaihdot. Tämä osittain yrityksen lehmänmaitojuusto Alpeilta alueelta sulaa kermainen johdonmukaisuus, joka on juuri sopiva upottamalla, koska se ei ole clumpy eikä vuotava. Semi-yritys, vaaleankeltainen juusto herkkä makea-suolainen maku on usein pariksi uusia perunoita, leipää kierrosta ja makkarat - erityisesti ne keitetään päälle pöydän raclette grillit ominaisuus juusto sulavat lokerot alla. Raclettejuustoa on myös hyödyllinen juures gratiinit, tai täyttää paistettu, täytetyt kananrintaa.
Swiss täpärästi

Ei ole yllättävää, muut semi-yritys Swiss juustot voidaan käyttää paikka raclette. Emmental, joka tunnetaan myös Baijerin sveitsiläinen, on lievä, sulaa hyvin ja lainaa samanlainen pähkinäinen pohjavire on fondue ruukkuihin tai raclette tarjottimia. Amerikkalainen Sveitsin on kotimainen versio Emmental, mutta sen maku on mitäänsanomaton. Samoin Jarlsberg on Norja malli. Kun tarkoitettu käytettäväksi kastamalla juustoa, sekoitettu mitä tahansa näistä Sveitsin tyyppejä terävämpi juusto voisi olla parempi yhden juuston sulaa.
Vaihtoehtoja Attitude

Gruyère, Raclette vaihtoehto myös puoliksi yritys luokka, tarjoaa joitakin terävyyden sekä sulatettavuudesta. Gouda juustot ovat semi-soft tyyppejä joskus mainittu Raclette korvikkeita. Nuoret Gouda, kuten Raclette, hänellä herkkä pähkinäinen maku ja sulatettavuudesta. Vuotiaiden Gouda on enemmän pistävä, vaikka savustettu Gouda on selvä purra. Jos käytät Gouda tai Gruyere varten raclette illallista tai fondue osapuoli, sekoitus yksi osa Gruyère tai Gouda kolme osaa amerikkalaisen sveitsiläinen, Jarlsberg tai Emmental tarjoaa optimaalisen tasapainon maun ja sulatettavuudesta.

Lievä Meltables

Ensi silmäyksellä, Morbier, puolipehmeä juusto, näyttää pistävä sinihomejuustoa lajike, koska se on marmoroitu putki keskellä muistuttavat sinihomejuusto hometta. Sen sijaan se on putki tuhkaa yhä mukana nyökkäys sen perinteinen koostumus. Juuston itse on mieto maku ja sulatettavuudesta joka tekee sen arvoinen vaihtoehto raclette. Reblochon, pehmeä juusto lajike, on hieman kuten brie, mutta vähemmän ummehtunut laatua. Se voi olla osa Raclette korvaavien sekoitus, vaan itsessään saattaa olla liian juoksevaa upotus.