Munan tehtävä juustopalassa?

- Sideaine: Kananmunat toimivat sideaineena pitäen pullon ainekset yhdessä. Munien proteiinit koaguloituvat kuumennettaessa muodostaen kiinteän ja yhtenäisen koostumuksen.

- Rakenne: Kananmunat vaikuttavat liemen rakenteeseen. Munat vatkatessaan sisältävät ilmaa, joka laajenee paistamisen aikana ja auttaa luomaan kevyen ja pörröisen koostumuksen.

- Viljakastikepohja: Munat muodostavat vaniljakastikkeen pohjan, joka on juustopalan pääkomponentti. Vaniljakastike valmistetaan yhdistämällä kananmunia maitoon tai kermaan, ja se antaa limelle kermaisen ja sileän koostumuksen.

- Maku ja rikkaus: Munat lisäävät makua ja täyteläisyyttä pannulle. Munien keltuaiset antavat syvän keltaisen värin ja täyteläisen, vaniljakastikemaisen maun.

- Väri: Munankeltuaiset antavat flanille ominaisen keltaisen värin.

- Ravinto: Munat tarjoavat useita tärkeitä ravintoaineita, kuten proteiinia, vitamiineja (kuten A-, D- ja E-vitamiinia) ja kivennäisaineita (kuten rautaa ja sinkkiä). Nämä ravintoaineet vaikuttavat juustopalan yleiseen ravintoarvoon.