Monterey Jack syntyi Monterey, Kaliforniassa David Jacks 1800-luvun lopulla. Juusto on valmistettu käyttäen rasvaton, vähärasvainen tai koko lehmänmaito ja mausteita tai paprikaa lisätään joskus. Monterey Jack voi myös vuotiaita. Mozzarella on yksinkertaisempi juusto, joka syntyi Italiassa ja oli perinteisesti käyttämällä maidosta vesipuhveli. Tällä hetkellä, mozzarella on myös rasvaton, vähärasvainen tai kokonaan lehmänmaidon massatuotantoon. Toisin Monterey Jack, mozzarella juustomassa vaivataan tuotannon aikana luomaan halutun yhdenmukaisuuden. Mozzarella voidaan myös polttaa.
Identification

suosituin unaged Monterey Jack on kermainen, norsunluun väri, joka voi ostaa suorakulmainen lokit puolipehmeä juusto . Vuotiaiden versio löytyy erikoisliikkeitä ja on kiinteämpi, oranssi juusto. Mozzarella juusto myydään eri muodoissa pienistä palloja silputtu juusto. Juusto on väriltään valkoinen.
Taste

Mieto ja pähkinäinen maku, unaged Monterey Jack on mitäänsanomaton maku samanlainen Muenster juustoa. Juustot lisätty mausteita luoda selvempi makua. Vuotiaiden Monterey Jack on samanlainen kuin Cheddar väri ja maku, paljon terävämpi makua. Puhvelinmaitomozzarellaa on kermainen makea mieto maku, kun taas standardi amerikkalainen mozzarella valmistettu lehmänmaidosta on miedompi maku ja sitkeä rakenne.
Kiinteistöt ja Usage

Monterey Jack on korkea kosteuspitoisuus, joilla on alhainen sulamispiste. Tästä syystä se on usein käytetty voileipiä ja laskut. Ikäinen Monterey Jack on alhaisempi kosteuspitoisuus ja sitä käytetään raastettu. Amerikkalainen mozzarella on kiinteämpi ja kuivempaa kuin Monterey Jack ja on parasta käyttää ruoanlaittoon, eikä eväs. Buffalo mozzarella on joskus myydään marinoituja tai oliiviöljyllä, ja on usein syödään yksin tai vihreät. Molemmat juustot ovat hyvä proteiinin lähde, kun taas mozzarella on hyvä kalsiumin lähde ja B12, samoin.