Mitä juustoja ei kypsytetä?

Joitakin juustoja ei kypsytetä tai niitä kypsytetään vain lyhyen ajan. Joitakin esimerkkejä tämäntyyppisistä juustoista ovat:

- Tuorejuusto

- Raejuusto

- Ricotta-juusto

- Mascarpone-juusto

- Neufchatel-juusto

- Queso fresko

- Burrata-juusto

- Mozzarella-juusto

- Fetajuusto