Mitkä ovat soufflen pääosat?

Pohja on tyypillisesti valkoinen kastike, vaikka se voidaan valmistaa myös velouté- tai béchamel-kastikkeella. Se on valmistettu maidosta, jauhoista, voista ja mausteista, ja sitä kypsennetään, kunnes se on paksua ja kermaista.

Aromit

Souffleja voidaan maustaa erilaisilla ainesosilla, kuten juustolla, yrteillä, vihanneksilla ja lihalla. Suosituimmat maut ovat juusto ja suklaa, mutta mahdollisuuksia on loputtomasti.

Munanvalkuaiset

Munanvalkuaiset ovat tärkein osa soufflea. Ne antavat soufflelle sen korkeuden ja kevyen, pörröisen koostumuksen. Munanvalkuaiset tulee vatkata kovaksi vaahdoksi ja käännä ne pohjaan varovasti, jotta ne eivät tyhjene.

Ruoanlaitto

Souffleja paistetaan esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat turvonneet ja kullanruskeita. Kypsennysaika vaihtelee soufflen koon ja muodon mukaan.