Suola on hygroskooppista, mikä tarkoittaa, että se imee kosteutta ilmakehästä. Sokeri on toinen yleinen hygroskooppinen aine.
Tehtävä

Jos suolaiset keksit jätetään kosketuksiin ilman, suola imee kosteutta. Tämä aiheuttaa keksejä kääntyä pehmeä sijaan kovia.
Vaikutukset

Sama hygroskooppinen periaate, että kääntyy keksejä pehmeä on myös syy, miksi suola Shakers usein kasautua ylös ja tukkeutua käytettynä kosteissa olosuhteissa.
Prevention

Jos haluat estää keksejä menemästä tunkkainen ja kääntämällä pehmeä, säilytä niitä ilmatiiviissä astioissa tai pusseihin. Mikä tahansa altistuminen ilman mahdollistaa kosteuden imeytymistä.
Solution

Hieman tunkkainen keksejä - ne näytetään pehmeys ja ei hometta - voidaan pelastaa joitakin rapeaksi vuonna uunissa tai lyhyitä mikroaaltouunissa. Lämpö kuivuu liika kosteus.