Mitä ovat pudonneet keksit?

Pudonneet keksit ovat eräänlainen pikaleipä, joka valmistetaan pudottamalla lusikallisia keksitaikinaa uunipellille. Ne valmistetaan tyypillisesti jauhojen, leivinjauheen, ruokasoodan, piimän ja suolan yhdistelmästä. Jotkut reseptit voivat sisältää myös sokeria, voita tai lyhennystä.

Tee pudonneita keksejä esilämmittämällä ensin uuni 230 °C:seen. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, sokeri (jos käytät) ja suola. Sekoita erillisessä kulhossa piimä ja sulatettu voi (jos käytät). Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa.

Pudota keksitaikina pyöristetyillä ruokalusikallisilla voideltulle uunipellille noin 2 tuuman etäisyydellä toisistaan. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.

Pudotetut keksit tarjoillaan usein voin, hunajan tai hillon kanssa. Niitä voidaan myös lisätä keittoihin ja muhennoksiin tai juuston, vihannesten tai lihan päälle.