Kurkku iho saa jotkut sen rikas vihreä väri alkaen luteiinia, hapettumisenestoaine karotenoidi liittyy silmien terveyteen. Kehosi käyttää luteiinia - yhdessä zeaxanthin, toinen karotenoidi - suojella linssit ja retinas silmät ultraviolettivaloa. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti luteiinia runsaasti elintarvikkeita voi auttaa hidasta ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma ja viivästyttää kaihi, mukaan Linus Pauling Institute Oregonin osavaltion yliopistossa. Kurkku iho on myös erinomainen lähde piidioksidin, mineraali, joka on tärkeä rooli kalsiumin imeytymistä, kollageenin muodostumista ja yleistä luustoa.
Whole Vs. Kuoritut

Saat oikeassa noin 16 kaloria, 3,8 grammaa hiilihydraatteja ja hieman yli puolet grammaa proteiinia 1-kuppi tarjoilu viipaloitu kurkku iholle. Saat myös hiukan yli puolet grammaa ravintokuitua sekä vaatimattomia määriä kaliumia, magnesiumia, folaattia ja vitamiineja, C ja K. Vaikka suurin osa vihannes n folaatin ja C-vitamiinia löytyy sen lihassa, kuoritut kurkut ovat noin 56 prosenttia pienempi K-vitamiinia, 30 prosenttia alhaisempi vitamiini ja lähes 10 prosenttia pienempi kaliumia kuin kuorineen lajike. Nämä prosenttiluvut eivät edusta huomattavan määrän ravintoaineita, mutta koska ovat alhaiset aluksi.
Muut näkökohdat

Vaikka saatat löytää itsesi kuorinta kurkut yksinkertaisesti koska se miten olet aina syönyt niitä, on olemassa vilpittömässä mielessä syytä välttää ihoa. Vuodesta 2014 Environmental Working Group luetellaan perinteisesti kasvanut kurkkua yhtenä likaisen tusinan tuotteita, eli ne sisälsivät huomattavasti suurempia pitoisuuksia torjunta-ainejäämien verrattuna muihin tyyppisistä tuotteista. Monet kurkut ovat myös päällystetty vahalla auttaa säilyttämään kosteutta, estää homeen ja pidentää niiden säilyvyys. Vaikka Yhdysvaltojen Food and Drug Administration säätelee vahapäällysteet ja yleensä katsoo niiden turvallista kuluttaa, ne, joita sovelletaan perinteisesti kasvatettu kurkut ovat yleensä synteettisiä ja usein öljypohjaisten.
Clean Kurkut

Varovasti hangata kurkut kanssa kasvis harjalla alla Kelkkajengi vedellä lika ja niin paljon bakteereja kuin mahdollista. Pesun elimellinen, vahapäällysteisistä kurkut eivät poista kaikkia torjunta-ainejäämiä tai vaha, minkä vuoksi sinun kannattaa kuoria kasvi ennen kuluttaa sitä. Jos haluat syödä koko kurkkuja kuitenkin valita luonnonmukaisesti viljelty lajike. Vaikka orgaaninen kurkut voidaan vielä käsitelty vahalla, se on luonnollista, eikä synteettisiä. Englanti kurkut - pitkä, ohut lajike extra-pieniä siemeniä - ei koskaan vahattu, minkä vuoksi ne tulevat kääritty muoviin.