Mikä kasvin rakenne muuttui jättimäisen kesäkurpitsan tuottamiseksi?

Tietyssä kasvin rakenteessa ei ole erityistä muutosta, joka saa hedelmän kasvamaan normaalia suuremmaksi. Suuret hedelmät, kuten jättiläinen kesäkurpitsa, kurpitsa ja vesimeloni, ovat kaikki lajikkeitaan, jotka on jalostettu valikoivasti niiden suuren koon vuoksi.