Kuinka paljon kuivaa jalapenopippuria vastaa tuoreita paprikaa?

Kuivatuilla jalapeñoilla on paljon väkevämpi maku kuin tuoreilla paprikoilla, joten kuivatun pippurin määrää on vähennettävä dramaattisesti. Yleensä suositellaan suhdetta 1:8. Esimerkiksi 1 ruokalusikallisen tuoretta jalapeñoa korvaamiseksi käytä 1/8 teelusikallista (noin ½ grammaa).