Onko vesikastanja hedelmä vai vihannes?

Vesikastanja ei itse asiassa ole pähkinä eikä kastanja, vaan vihannes. Se on vesikasvi, joka kasvaa suolla, suolla ja muilla kosteilla alueilla. Vesikastanjan syötävä osa on sipuli, joka on kasvin turvonnut maanalainen varsi. Vesikastanjat ovat rapeita ja niillä on hieman makea maku. Niitä käytetään usein aasialaisessa ruoanlaitossa, ja niitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.