Mikä on jalapeno-pistaasipähkinöiden resepti?

- 1 kiloa raakoja pistaasipähkinöitä kuorittuina ja suolaamattomina

- 1 rkl kosher-suolaa

- 1 rkl sokeria

- 1 tl jauhettua kuminaa

- 1 tl chilijauhetta

- 1/2 tl valkosipulijauhetta

- 1/2 tl sipulijauhetta

- 1/4 tl cayennepippuria

- 1/4 kuppia kasviöljyä

- 1/4 kuppia vettä

- 1 rkl maissitärkkelystä

- 1 rkl riisiviinietikkaa

- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F).

2. Sekoita suuressa kulhossa pistaasipähkinät, suola, sokeri, kumina, chilijauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja cayennepippuri. Heitä takkiin.

3. Sekoita pienessä kattilassa kasviöljy, vesi, maissitärkkelys ja riisietikka. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Keitä kunnes seos on paksuuntunut, noin 1 minuutti.

4. Kaada kuorrute pistaasipähkinöiden päälle ja kääntele peitoksi.

5. Levitä pistaasipähkinät uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat paahdettuja ja kullanruskeita.

6. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan.

7. Ripottele päälle korianteria ennen tarjoilua.

Nauti!