Mitä tapahtuu, jos kurkkuviipaleille ripottelee suolaa?

Suolan ripotteleminen kurkkuviipaleille voi saada kurkut vapauttamaan vettä osmoosiksi kutsutun prosessin kautta. Osmoosi tapahtuu, kun kahden liuoksen välillä on ero liuenneen aineen pitoisuudessa. Tässä tapauksessa suolaliuoksella on korkeampi liuenneen aineen pitoisuus kuin kurkkuviipaleilla.

Kurkkujen sisällä olevat vesimolekyylit siirtyvät solukalvon läpi suolaliuokseen, jossa on enemmän liuenneita aineita. Tämä veden liike saa kurkun löystymään.

Lisäksi suola imee kosteuden kurkuista. Tämä voi saada kurkkuviipaleet pehmeiksi ja ne voivat kuihtua.