Mistä ostat tai saat reseptin leivänparannusaineelle?

Et yleensä osta tai hanki leivänparannusaineen reseptiä. Ne ovat elintarvikelisäaineita, joita lisätään jauhoihin tai taikinan valmistuksen aikana, ja niitä on saatavilla suurelle yleisölle kakkukoristelu- tai leipätuotteiden jälleenmyyjien sekä joidenkin erikoissupermarkettien kautta. Riippuen siitä, mitä haluat parantaa leivän leivonnassa, siihen on lisäaineita, kuten taikinanhoitoaineita, vanhenemista estäviä aineita, hiivan ravintoaineita, entsyymejä, emulgointiaineita jne. Ei ole olemassa yhtä lopullista lisäainetta tai reseptiä, joka tunnetaan nimellä _leivän parannusaine_. tarpeet riippuvat aikomuksestasi parantaa yhtä tai useampaa leivän laatuominaisuuksia.

Monet perinteisten leipien reseptit voivat kuitenkin sisältää monia luonnollisia leivänparannusaineita, kuten askorbiinihappoa, joka auttaa parantamaan taikinan rakennetta.