Etsin reseptiä, jota kutsuit biddockiksi, kuten pasteessa paistettua hampurilaiskaasi sipulia kaulitussa leipätaikinassa ja paistettuna?

Ainesosat:

- 2 pakkausta aktiivista kuivahiivaa

- 1 kuppi lämmintä vettä

- 3/4 tl suolaa

- 2 rkl sokeria

- 3 rkl kasviöljyä

- 3 1/2 kupillista yleisjauhoja ja lisää pölyämiseen

- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa

- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

- 1/2 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa

- 1 kuppi raastettua kaalia

- 1 (10 unssia) tölkki kuutioitua tomaattia vihreällä chilillä, valumatta

- 1 tl chilijauhetta

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 1 muna, vatkattuna

Ohjeet:

1. Sekoita taikinakoukulla varustetun sekoittimen kulhossa hiiva, lämmin vesi, suola, sokeri ja kasviöljy. Anna seistä 5 minuuttia.

2. Lisää jauhoja kuppi kerrallaan, kunnes taikina sekoittuu ja muodostaa pallon. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa 5 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.

3. Kun taikina kohoaa, esilämmitä uuni 375 asteeseen F (190 astetta C).

4. Ruskista jauheliha isossa pannussa keskilämmöllä. Valuta ylimääräinen rasva pois. Lisää sipuli, vihreä paprika ja kaali ja keitä 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, chilijauhe, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

5. Leikkaa taikina alas ja jaa se kahtia. Kauli kumpikin puolisko 12 tuuman ympyräksi. Laita yksi taikinaympyrä voideltulle uunipellille. Levitä jauhelihaseos taikinan päälle jättäen 1 tuuman reunan. Voitele taikinan reunat vatkatulla munalla.

6. Taita taikinan reunat täytteen päälle ja purista tiiviiksi. Voitele taikinan pinta vatkatulla munalla.

7. Paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuuma ja kupliva. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.