Miten saada leivän taikina Rise

Lukuun ottamatta tasainen leivät, kaikki leipätaikinan tarpeet nousevat aika lisätä volyymin. Et voi vain sekoittaa jauhoja ja vettä yhdessä ja odottaa sen nousevan; leipä tarvitsee apua hiivasta. Hiiva herää lämmintä nestettä ja kuluttaa sokeria lisätään siihen. Koska hiiva sulattaa sokeria, se lähettää hiilidioksidia, joka antaa leivän hissin ja aiheuttaa taikinan kohota. Koska elävä organismi, sinun täytyy käsitellä hiiva huolellisesti. Leipurit joiden leipä ei nouse ehkä tappanut hiivaa käyttämällä vanhaa tuotetta, lisäämällä liikaa suolaa, ole riittävästi sokeria, tai käyttämällä vettä vääristä lämpötila.
Mitä tarvitset
Bread reseptejä
sekoituskulho
Lämpömittari
muovikelmu tai kostealla pyyhkeellä
leivän pannulla
Ohjeet

1. Mittaa neste ja sokerin resepti ja lisätä suureen kulhoon.
   

2. Ota lämpötilaa lämmintä nestettä. Etsi lämpötilan välillä 110 ja 115 celsiusta.
   

3. Ripottele hiiva veteen ja odota viisi minuuttia hiiva liukenee ja alkaa syödä sokeria. Katsella kuplivaa nesteeseen, joka osoittaa, että hiiva on aktivoitu. Jos et näe kuplivaa, hävitä seosta ja aloittaa seuraavan paketin hiiva; hiiva olisi ollut liian vanha.
   

4. Lisää loput ainekset ja hiiva, sekoittaen yhdistää kunnes taikina muodostaa pallon.
   

5. Käännä sekoitettu taikina pallo ulos pinnalle ja vaivaa kahdeksan kymmenen minuuttia, tai kunnes sileä.
   

6. Aseta vaivataan taikina kulhoon ja peitä muovikelmu tai kostealla pyyhkeellä .
   

7. Aseta kattoi kulhossa sisältävän leivän taikina lämpimässä paikassa (75 ja 85 asteen Fahrenheit) ilman luonnoksia ja anna nousta yhdestä kahteen tuntia, kunnes taikina näkyy kaksi kertaa suuri kuin etukäteen. Älä anna taikinan kohota enempää kuin tämän, koska se romahtaa, mikä leipä sour-makuista ja tasainen ulkonäkö.
   

8. Testaa leivän taikina asianmukaisesti nousua painamalla sormella & #xBD; tuumaa syvälle taikinaan. Olet valmis seuraavaan vaiheeseen, jos leipä säilyy sisennyksen sijasta springing takaisin välittömästi.
   

9. Työnnä varovasti nyrkkiä keskelle taikinan poistamaan ylimääräistä hiilidioksidikaasun.
   
   

10. Muotoile taikinasta mahtua leivän pannulla ja peitä muovikelmu tai pyyhkeellä.
    

11. Aseta leivän pannulla samaan lämmin paikalla käytetään ensimmäistä nousua, ja odota tunti, kunnes leivän taikina koko kaksinkertaistuu.
    

12. Poista muovikelmu tai pyyhe ja paista ohjeiden resepti uunissa.
    
    

13. Anna leivän jäähtyä kokonaan pannulla ennen kuin irrotat, leikkaamista ja tarjoilua.