Milloin rautakaudella tehtiin leipää ensimmäisen kerran?

Ei ole todisteita leivästä rautakaudelta. Varhaisimmat todisteet leivän olemassaolosta ovat neoliittikaudelta, noin 9000 eaa. Leivän valmistus kehittyi Lähi-idässä, ja sieltä se levisi muualle maailmaan, myös Eurooppaan.