Mitkä ovat ruoan ominaisuudet, jotka saavat ihmiset sairastumaan?

Ruoalla on useita ominaisuuksia, jotka saavat ihmiset sairaiksi. Näitä ominaisuuksia ovat mm.

1. Piolaantuminen :Pilaantumista tapahtuu, kun ruokaa jätetään liian pitkäksi kylmäksi, jolloin bakteerit voivat kasvaa ja lisääntyä. Pilaantunut ruoka voi olla epämiellyttävä haju, maku tai ulkonäkö. Pilaantuneen ruoan syöminen voi aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia.

2. Saastuminen :Ruoka voi saastua bakteereilla, viruksilla tai loisilla eri lähteistä, kuten kosketuksesta raa'an lihan tai siipikarjan kanssa, pesemättömien tuotteiden tai epähygieenisten ruoanvalmistuspintojen kanssa. Saastunut ruoka voi aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia.

3. Allergeenit :Jotkut ihmiset ovat allergisia tietyille elintarvikkeille, kuten maapähkinöille, äyriäisille, maidolle tai munille. Allergeenia sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi aiheuttaa allergisen reaktion, joka voi olla hengenvaarallinen.

4. Lisäaineet :Jotkut elintarvikelisäaineet voivat aiheuttaa haittavaikutuksia tietyillä henkilöillä. Jotkut ihmiset ovat esimerkiksi herkkiä sulfiteille, joita käytetään säilöntäaineina monissa elintarvikkeissa. Lisäaineet voivat aiheuttaa erilaisia ​​oireita, mukaan lukien nokkosihottuma, turvotus, hengitysvaikeudet ja anafylaksia.

5. Myrkylliset aineet :Jotkut ruoat sisältävät luonnossa esiintyviä myrkkyjä, kuten sieniä tai fugua (blowfish). Myrkyllisten elintarvikkeiden syöminen voi aiheuttaa vakavan sairauden tai jopa kuoleman.

6. Kypsentämätön tai alikypsennyt ruoka :Jotkut elintarvikkeet, kuten liha ja siipikarja, on kypsennettävä tiettyyn sisälämpötilaan haitallisten bakteerien tappamiseksi. Kypsentämättömän tai huonosti kypsennetyn ruoan syöminen voi lisätä ruokaperäisten sairauksien riskiä.

7. Ristikontaminaatio :Ristikontaminaatio tapahtuu, kun bakteereja tai muita haitallisia aineita siirtyy ruoasta toiseen. Tämä voi tapahtua esimerkiksi, kun raaka liha joutuu kosketuksiin muiden elintarvikkeiden, kuten vihannesten, kanssa tai kun raa'an lihan leikkaamiseen käytettyä veistä ei puhdisteta kunnolla ennen kuin sitä käytetään muiden elintarvikkeiden leikkaamiseen.