Kuinka sulatat pakastetut mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet?

Mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet (PHF) ovat elintarvikkeita, jotka voivat tukea mikro-organismien kasvua, jotka voivat aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia. Näitä ruokia ovat liha, siipikarja, äyriäiset, maitotuotteet ja munat. Kun PHF:t jäädytetään, mikro-organismien kasvu hidastuu, mutta ei pysähdy. Siksi on tärkeää sulattaa PHF:t kunnolla haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi.

PHF:ien sulattamiseen on kolme turvallista menetelmää:

1. Jääkaapissa. ###

Tämä on turvallisin sulatusmenetelmä, mutta se voi myös kestää pisimpään. Sulata PHF:t jääkaapissa asettamalla ne tarjottimelle tai lautaselle ja peittämällä ne muovikelmulla. Anna ruoan sulaa 24 tuntia tai kunnes se on sulanut kokonaan.

2. Kylmän juoksevan veden alla. ###

Tämä menetelmä on nopeampi kuin jääkaapissa sulattaminen, mutta on tärkeää pitää vesi kylmänä ja juoksevana, jotta ruoka ei lämpene huoneenlämpöiseksi. PHF:ien sulattamiseksi kylmän juoksevan veden alla laita ne suljettuun muovipussiin ja upota ne veteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein, jotta se pysyy kylmänä. Ruoan tulee sulaa 1-2 tunnin kuluessa.

3. Mikroaaltouunissa. ###

Tämä on nopein sulatusmenetelmä, mutta on tärkeää käyttää mikroaaltouunia pienimmällä teholla (yleensä 20-30 % teholla), jotta ruoka ei kypsy epätasaisesti. Sulata PHF:t mikroaaltouunissa asettamalla ne lautaselle ja peittämällä ne muovikelmulla. Paista ruokaa mikrossa 2-3 minuuttia kerrallaan ja käännä ruoka ympäri minuutin välein. Anna ruoan seistä muutama minuutti ennen kuin tarkistat, ovatko ne täysin sulaneet.

_Kun PHF:t on sulatettu, ne tulee kypsentää välittömästi:_

Älä pakasta uudelleen sulatettuja PHF:iä.

> Pilaantuvien elintarvikkeiden, erityisesti mahdollisesti vaarallisten elintarvikkeiden (kala, liha, siipikarja ja pastöroimaton maito sekä näiden ruokien kypsennetyt versiot) sulattaminen väärässä lämpötilassa (40 °F - 140 °F [4 °C - 60 °C] ) tai vaarallisten sulatusmenetelmien käyttö luo ympäristön ja olosuhteet, jotka ovat täydelliset bakteerien nopealle lisääntymiselle.