Pitääkö kuorrutus jäähdyttää?

Se riippuu huurteen tyypistä. Jotkut kuorrutteet, kuten voikermakuorrute tai tuorejuustokuorrute, sisältävät helposti pilaantuvia ainesosia, ja ne on säilytettävä jääkaapissa. Muut, kuten royal icing tai ganache, voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Tässä on yleinen opas kuorrutteen jäähdyttämiseen:

* Kermainen kuorrute voista, kermasta tai maidosta valmistettu, kuten voikerma tai tuorejuustokuorrute, on säilytettävä jääkaapissa.

* Viljakastikepohjaiset kuorrutteet , kuten diplomaattikerma tai baijerilainen kerma, on myös säilytettävä jääkaapissa.

* Suklaaganache voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 2 viikkoa tai jääkaapissa enintään 1 kuukausi.

* voikermakuorrute , valmistettu voista ja tomusokerista, säilyy huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

* Kuninkaallinen jäätelö , valmistettu munanvalkuaisesta ja tomusokerista, säilyy huoneenlämmössä enintään viikon tai ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Epäselvissä tapauksissa kuorrute on aina parasta jäähdyttää. Tämä auttaa estämään pilaantumista ja varmistamaan, että kakkusi tai jälkiruokasi pysyy tuoreena.