Miten teet nata-alkupalan?

Nata-alkupalan, joka tunnetaan myös nimellä kefir tai Tiibetin maitokefirin jyvät, valmistamiseksi tarvitset:

Ainesosat:

1 kuppi maustamatonta, luomutäysmaitoa

1 ruokalusikallinen kefirinjyviä (jos sinulla ei ole niitä, voit ostaa kefirinjyviä verkosta tai paikallisesta luontaistuotekaupasta)

Ohjeet:

1. Puhdista lasipurkki huolellisesti ja steriloi se keittämällä sitä vedessä noin minuutin ajan.

2. Kaada maustamaton luomutäysmaito lasipurkkiin.

3. Lisää kefirin jyvät purkkiin ja sekoita varovasti sekoittaen.

4. Peitä purkki kankaalla, juustokankaalla tai kahvinsuodattimella ja kiinnitä se kuminauhalla.

5. Aseta purkki lämpimään, pimeään paikkaan 24-48 tunniksi riippuen siitä, kuinka paksua haluat kefirin olevan.

6. Siivilöi kefir hienon siivilän läpi puhtaaseen lasipurkkiin.

Vinkkejä:

- Kefirin jyvät kasvavat kooltaan, kun ne syövät maitoa. Jos niistä tulee liian suuria, voit halkaista ne puoliksi puhtaalla veitsellä.

- Voit käyttää kefirin käynnistintä kefirin valmistamiseen useita kertoja. Lisää vain ruokalusikallinen tai kaksi kefir-aloitusainetta uuteen maitopurkkiin ja toista prosessi.

- Kefirjyvistä voit valmistaa myös muita fermentoituja maitotuotteita, kuten juustoa, jogurttia ja piimää.

- Kefiiri on probioottinen ruoka ja se on täynnä terveyshyötyjä. Voit juoda sen sellaisenaan, lisätä sen suosikki smoothieen tai sekoittaa muiden maitotuotteiden kanssa.