Miksi kovat ylikypsytetyt munat pelastetaan ja niistä tulee mureampia?

Kovia, ylikypsennettyjä munia ei voi pelastaa ja tehdä pehmeämmiksi. Kun munat ovat ylikypsiä, munanvalkuaisen proteiinit ovat hyytyneet ja muuttuneet sitkeiksi, eikä tätä prosessia voida kääntää.