Pehmeneekö muna, jos se jätetään etikkaan yön yli?

Kyllä, muna pehmenee, jos se jätetään etikkaan yön yli. Tämä johtuu siitä, että etikassa oleva etikkahappo liuottaa munankuoressa olevan kalsiumkarbonaatin, jolloin kuoresta tulee ohuempi ja joustavampi. Munanvalkuainen imee myös osan etikasta, mikä auttaa hajottamaan valkuaisen proteiineja ja tekemään siitä pehmeämmän.

Pehmentää muna etikassa laittamalla muna kulhoon tai purkkiin ja peittämällä se valkoetiikalla. Anna kananmunan olla etikassa vähintään 12 tuntia tai yön yli. 12 tunnin kuluttua munankuori on tarpeeksi pehmeä, jotta se on helppo kuoria pois. Munanvalkuaisesta tulee myös pehmeämpää ja maukkaampaa.

Pehmennettyjä munia voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten salaateissa, voileipissä ja paholaisen munissa. Ne voidaan myös marinoida tai säilöä etikassa.