Mikä on potisseur?

Patisseur on kokki, joka vastaa paahdettujen ruokien, kuten lihan, kalan ja vihannesten, valmistuksesta pannulla. He käyttävät erityisiä tekniikoita, kuten paistamista, kypsentämään ruokaa nopeasti korkealla lämmöllä säilyttäen samalla sen maut ja koostumukset. Potisseurs työskentelee usein ravintoloissa, hotelleissa ja muissa ravintoloissa.