Jääpalat sulavat nopeasti paistinpannulla?

Jääpalat eivät sula nopeasti paistinpannulla. Itse asiassa ne pysyvät pakastettuina pidempään Leidenfrost-ilmiön vuoksi. Tämä on ilmiö, joka tapahtuu, kun neste joutuu kosketuksiin pinnan kanssa, joka on huomattavasti kuumempi kuin sen kiehumispiste. Neste höyrystyy välittömästi ja muodostaa eristävän höyrykerroksen itsensä ja pinnan väliin, mikä estää nopean lämmönsiirron. Tämä vaikutus näkyy yleensä, kun vesipisarat tanssivat kuumalla pannulla. Siksi paistinpannulle asetetut jääpalat eivät sula yhtä nopeasti kuin huoneenlämmössä.