Onko kenelläkään vanhaa kanelimuffinssireseptiä vuodelta 1950?

Ainesosat:

* 1 kuppi miinus 2 ruokalusikallista yleisjauhoja

* 2 tl leivinjauhetta

* 1 tl ruokasoodaa

* 1/2 tl jauhettua kanelia

* 1/2 tl suolaa

* 2 rkl kidesokeria

* 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria

* 1/4 kuppia kasviöljyä

* 1 muna

* 1 kuppi piimää

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Vuoraa muffinivuoka paperivuorilla.

2. Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, suola ja sokerit keskenään.

3. Vatkaa erillisessä kulhossa kasviöljy, muna ja piimä.

4. Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja vatkaa, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

5. Lusikoi taikina valmiiseen muffinivuokaan ja täytä jokaisesta kupista noin 2/3.

6. Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

7. Anna muffinien jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkkejä:

* Erittäin kosteille muffineille lisää taikinaan vielä 1/4 kupillista piimää.

* Jos sinulla ei ole kirnupiimää käsillä, voit valmistaa sen lisäämällä 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa 1 kuppiin maitoa ja anna sen seistä muutama minuutti ennen käyttöä.

* Voit vapaasti lisätä suosikkisekoituksiasi, kuten suklaalastuja, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

* Streusel-täytteeksi sekoita 1/4 kupillista ruskeaa sokeria, 1/4 kupillista yleisjauhoja, 1/4 tl jauhettua kanelia ja 2 ruokalusikallista sulatettua voita. Ripottele streuselia muffinien päälle ennen paistamista.