Mikä on Pandebono?

Pandebono on eräänlainen kolumbialainen juustoleipä, joka on valmistettu maniokkitärkkelyksestä ja juustosta. Se on suosittu aamiaisruoka Kolumbiassa, ja sitä syödään myös välipalana tai muiden ruokien lisukkeena. Pandebono valmistetaan tyypillisesti erilaisista juustoista, kuten queso frescosta, queso costeñosta ja mozzarellajuustosta. Taikina valmistetaan yhdistämällä maniokkitärkkelys juustoon, veteen ja suolaan ja vaivaamalla sitä sitten tasaiseksi palloksi. Sitten taikina jaetaan pieniksi palloiksi, jotka pyöritetään maissijauhossa ja paistetaan sitten uunissa. Pandebono tarjoillaan tyypillisesti kuumana voin tai hillon kanssa.