Miksi pannukakut eroavat toisistaan?

* Liian paljon nestettä. Jos taikinassa on liikaa nestettä, pannukakut ovat ohuita ja juoksevia eivätkä pysy hyvin koossa.

* Ei tarpeeksi leivinjauhetta. Leivinjauhe auttaa nostamaan pannukakkuja. Jos taikinassa ei ole tarpeeksi leivinjauhetta, pannukakut ovat tiiviitä ja litteitä.

* Taikinan ylisekoittaminen. Taikinan liiallinen sekoittaminen voi saada jauhoissa olevan gluteenin kehittymään liikaa, mikä tekee pannukakkuista sitkeitä ja purevia.

* Pannukakkujen kypsentäminen liian korkeassa lämpötilassa. Jos pannukakut kypsennetään liian korkeassa lämpötilassa, ulkopuoli kypsyy liian nopeasti, kun taas sisäpuoli jää raakana. Tämä voi aiheuttaa pannukakkujen irtoamisen.

Tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat estämään pannukakkujasi irtoamasta:

* Käytä oikeaa määrää nestettä ja leivinjauhetta reseptin mukaisesti.

* Älä sekoita taikinaa liikaa.

* Paista pannukakut keskilämmöllä.

* Käännä pannukakkuja vain kerran, kun pinnalle alkaa muodostua kuplia.

* Tarjoile pannukakut heti.