Ongelma on, että tummat pinnat ovat erityisen hyvä imemällä lämpöä. Tämä ei ole yllätys että autoilijat Sunbelt valtiot, jotka ovat tuskallisen tietoisia siitä, että musta nahkaverhoilu ja kuumina kesäpäivinä ovat huono yhdistelmä. Leipurit, tumma pannut edustavat samanlaista haastetta. Evästeet paistetaan pimeässä pannuja taipumus tulla liian tumma pohjalle, kakkuja pimeässä kattiloita tulee sitkeä ja overbaked reunoilla, ja leipä leivotaan pimeässä limppu pannuja tulee usein ikävästi kärttyisä.
Vääntämällä Heat

Jos olet liitetty tumma kattiloita ja eivät halua luopua niistä, on olemassa useita tapoja sopeutua liian tehokasta lämmön. Yksi suoran tapoja torjua tätä on yksinkertaisesti vähentää lämpöä uunin. Quick-leivontaan kohteita, kuten evästeitä, vähentää lämpöä vain 10-15 astetta Fahrenheit on riittävän usein. Kohteita, kuten kakkuja ja leivät, jotka leipoa pidempään, se voi olla tarpeen vähentää uunin lämpöä 25-30 astetta.
Lyhentäminen paistoaika

Vaihtoehtoinen strategia on ylläpitää lämpötilaa, että resepti vaatii, mutta lyhentää paistoaikaa. Tämä aktivoi oman bakeware tehokkuutta sijasta taistelevat sitä, ja on kaksi etua säästää energiaa ja joiden avulla voit osoittautua enemmän leivonnaisia ​​lyhyemmässä ajassa. Tämä tapa toimii parhaiten evästeet, keksejä, muffinsseja, cupcakes ja muut suhteellisen pieniä, nopeasti paistaminen tavaroita. Se on vähemmän sopiva suurempien kakut ja leivät, joita ei ehkä ole aikaa leipoa täysin ennen ruskea. Vähennä paistoaikaa 10 prosentista 20 prosenttiin, aluksi, säädä sitä edelleen tarvittaessa kunnes leivonnaisia ​​ulos kultaisia ​​ja täydellinen.
Jotkut Muut Strategiat

Usein , asettaa jopa ohuin eristyskerros välillä pannulla ja leivonnaisia ​​on tarpeeksi hidasta tummumisen. Evästeet leivotaan arkki pergamentti tai alumiinifoliota, kuin suoraan pannulla itse, ruskea hitaammin ja ovat vähemmän alttiita polttava. Silikoni paistaminen matot on vieläkin voimakkaampi vaikutus, joskus siinä määrin jättää evästeet liian kalpea. Toinen vaihtoehto on pinoaminen kaksi levyt pannuja yhdessä, jättäen eristävä ilmatila välillä. Kakku astiat ja leipää pannuja voidaan kääriä eristysnauhat tai kostutetulla pyyhkeellä tai kohtalainen uunin lämpö ja antaa enemmän jopa leivonnassa.