Pitäisikö Cordon bleu pakastaa kypsennettynä vai kypsentämättömänä?

Cordon Bleu voidaan pakastaa ennen kypsennystä tai sen jälkeen. Se on kuitenkin parempi pakastaa kypsentämättömänä.

Pakastaminen kypsennyksen jälkeen vaikuttaa sen makuun ja rakenteeseen. Pakastaminen kypsentämättömänä auttaa myös säilyttämään sen laadun ja maun paremmin.

Kypsentämättömän Cordon Bleun pakastaminen:

1. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Valmistele leivontapiste sekoittamalla muna, jauhot ja korppujauhot erillisillä matalilla lautasilla.

3. Kasta Cordon Bleu munaan ja varmista, että se peittyy kokonaan.

4. Upota se jauhoihin ja ravista ylimääräinen aine pois.

5. Kasta se uudelleen munaan.

6. Painele se korppujauhojen joukkoon.

7. Asettele leivitetty Cordon Bleu yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.

8. Pakasta vähintään 4 tuntia tai yön yli.

9. Siirrä pakastettu Cordon Bleu pakastimeen kestävään pussiin ja pakasta enintään 2 kuukautta.

Pakastaminen pakasteesta:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (400 astetta F).

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

3. Aseta pakastettu Cordon Bleu valmiille uunipellille ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes se on kypsää.