Lehtitaikina ja Viineri tehdään käyttäen samanlaista reseptejä, mutta lehtitaikina ei sisällä hiivaa. Lehtitaikina käyttää vain höyryä, jotta se nousee. Kosteus lehtitaikina taikina muuttuu höyryksi, ja yhdessä ilman taitettu sisälle, laajenee ja työntää kerrosten ylös- ja ulospäin. Steam auttaa myös Viineri nousta, mutta hiiva aiheuttaa suurimman nousevan toiminnan.
Sokeri ja voita

Lehtitaikina ei sisällä sokeria, joten sitä käytetään luomaan sekä suolaisia ​​ja makeita luomuksia. Esimerkiksi, sitä käytetään tekemään suolaisia ​​lihaa ja juustoa piirakat, sekä makeita hedelmiä piirakat ja suihketta. Viineri sisältää sokeria ja on siksi yleensä käytetään vain makeat reseptit täyteaineita, kuten hedelmiä, hilloa ja karamellisoituja mantelit. Viineri on valmistettu käyttäen enemmän voita kuin lehtitaikina, joten tulos on enemmän voinen maku.
Rakenne

Lehtitaikina on monia rapeita kerroksia, jotka halkeilla ja rikkoutuvat ne on leikattu. Siksi lehtitaikina käyttötapaa kutsutaan leafed leivonnaiset, koska on olemassa monia lehtiä tai kerrosta siihen. Se on voinen, hilseilevä ja kevyt, ja käytetään leipoa rapean lajikkeita elintarvikkeiden kuten croissanteja ja Allumettes. Kevyt rakenne lehtitaikina johtuu osittain käyttöön höyryn saada se nousta. Tanskan on kuitenkin raskaampi leivonnaiset, osittain koska se sisältää hiivaa. Tanskan liian on kevyt ja hilseilevä, mutta se on muhkeat, enemmän voimainen koostumus. Jotkut Tanskan reseptit ovat hieman leipä kaltaisia, lisäksi erottaa sen lehtitaikina.
Origination

Tanskan ja pullistaa leivonnaisia ​​eroavat nousevan. Viineri oli ensin maistanut vuonna 1840 Kööpenhaminassa, Tanskassa. Se oli luomisen mestari leipuri Ålbæk, joka paistetaan hänen luomuksia erityisesti hovissa. Hänen leivonnaiset resepti on vyörytetty muille leipurit, joista jotkut matkusti maailman levittämään tietämystään Tanskan leivonnaiset vielä leipureita. Viineri tuli maailmankuulu. Lehtitaikina tuli alunperin Ranska 17-luvulla, ja on sanottu olleen luonut ranskalainen taidemaalari ja kypsennä Claude Gelee. Tänään lehtitaikina on usein kutsutaan kuninkaan leivonnaisia.