Marsipaani on valmistettu pääasiassa jauhetut mantelit ja sokeri. Vaikka vastaavanlaista mantelimassa, sillä on suurempi sokeripitoisuus. Se on luonnollisesti kermanväristä.
Fondant

konvehti on valmistettu sokeri, vesi ja stabilointiaine, kuten gelatiinia tai viinikivi. Se on keitetty pehmeä pallo vaiheessa karkkia käsittelyyn, sitten vaivataan tasainen ja notkea johdonmukaisuutta. Aluksi valkoinen, se on usein sävytetään elintarvikeväriä eri koristeluun tarkoituksiin.
Käyttää

Sekä marsipaani ja konvehti ovat helposti muokattava ja vieritti, joten molemmat käytetään luoda kolmiulotteinen kakun koristeet. Kuitenkin, konvehti käytetään usein sijasta jäätävissä täysin levittää kakun sileä kuori. Lisa Smith, omistaja Ann Cake Pan Horsham, Pennsylvania, käyttää konvehti luoda nauhoja, kukkia ja ainutlaatuinen sisustus hänen kakkuja, koska mieto maku täydentää kakku. Koska voimakas mantelin maku marsipaania, sitä syödään useimmiten kuin karkkia. Erityisen suosittu Euroopassa, se on valettu koriste hedelmiä, eläimiä tai ihmisiä ja värikkäästi maalattuja.