Mikä ainesosa muuttuisi, jos laittaisit täysjyväjauhoja valkoisten jauhojen sijaan?

Tärkein ainesosa, jota muutetaan käyttämällä itsestään nousevia täysjyväjauhoja valkoisen jauhon sijaan, on kuitupitoisuus .

Täysjyväjauho valmistetaan koko vehnänjyvästä, mukaan lukien endospermi, alkio ja leseet. Tämä tarkoittaa, että se sisältää enemmän kuitua kuin valkoinen jauho, joka on valmistettu vain endospermistä. Kuidut ovat tärkeitä ruoansulatuskanavan terveydelle ja voivat auttaa alentamaan kolesteroli- ja verensokeritasoja.

Täysjyväjauho sisältää kuitujen lisäksi valkoisia jauhoja enemmän ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, rautaa ja magnesiumia.