Kuinka Sulata valkoisen sokerin Flan (4 vaiheet)

Flan tarjoaa viilentävä vaikutus, kun mausteinen Latinalaisen Amerikan aterian. Piiras muodostuu kermainen vaniljakastike päällä makea, tahmea karamelli. Karamelli keveiden tulee lämmitys sokeri, kunnes se sulaa ja muuttuu ruskeaksi. Karamellisokeria voi polttaa nopeasti, joten anna täyden huomion menettelyn onnistuneesti sulattaa valkoisen sokerin alkuun oman piiras.
Mitä tarvitset
Mittaus kupit
Pieni raskas pohja kattilaan tai paistinpannu

Puinen lusikka tai silikonia lastalla
Flan homeen tai muu paistaminen pannulla
Ohjeet

1. Mittaa sokeri raskas pohja kattilaan tai paistinpannu. Jos resepti vaatii veden keitetty sokeri, lisää se samoin.
   

2. Kierrä poltin keskipitkän kuumuudelle ja aseta astia sen. Kypsennä noin viisi minuuttia, kunnes näet sokeri alkaa sulaa. Jos sokeri alkaa sulaa jälkeen vain kaksi tai kolme minuuttia, käännä lämpö alas ja keskipitkällä välttää polttamista sokeri.
   

3. Jatka keittämistä sokeri, kunnes se muuttuu neste, sitten kääntyy kullanruskea ja säteilee karamelli tuoksu. Toisinaan pyöritä pannulla tai sekoita sokeria hännille tai silikonia lastalla. Karamellisoitumisen pitäisi ottaa noin neljän minuutin päässä, kun sokeri muuttuu neste - vaan mennä näkö ja haju, eikä aikaa.
   

4. Ota kattila liedeltä ja heti kaada karamelli omaan piiras muottiin. Kallista pannulla tasaisesti kattamaan pohjaan ja noin puoliväliin puolilta karamelli. Jatka piiras resepti.