Voiko ensaimadassa käyttää leivinjauhetta hiivan sijaan?

Hiiva on eräänlainen sieni, jota käytetään leivonnassa nostatusaineena. Se tuottaa hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan kohoamaan. Leivinjauhe on kemiallinen nostatusaine, joka sisältää ruokasoodaa ja happoa. Kun nämä kaksi ainesosaa sekoitetaan veteen, ne tuottavat hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan kohoamaan.

Hiiva ja leivinjauhe eivät ole keskenään vaihdettavissa, eikä niitä voida käyttää keskenään vaihtokelpoisina resepteissä. Ensaimadas on makea leivonnainen, joka on valmistettu hiivasta. Jos käytät leivinjauhetta hiivan sijaan, ensaimadas ei kohoa kunnolla ja on tiheä ja litteä.