Mitä tehdä, kun muffinitaikinasi on paksua?

- Älä sekoita taikinaa liikaa. Ylisekoittaminen kehittää jauhoissa olevaa gluteenia, jolloin taikinasta tulee sitkeää. Sekoita vain kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

- Lisää hieman nestettä. Aloita lisäämällä ruokalusikallinen tai kaksi maitoa, vettä tai mehua. Sekoita joukkoon nestettä, kunnes taikina on tasaista.

- Anna taikinan levätä. Kun annat taikinan levätä muutaman minuutin ajan, jauhot imevät nestettä ja gluteeni rentoutuu, mikä helpottaa taikinan käsittelyä.

- Kaavi muffinitaikina muffinivuokaan lusikalla sen sijaan, että kaada sitä. Taikinan kauhaaminen auttaa estämään ilmataskujen muodostumisen muffinsseihin.

- Paista muffinit reseptiohjeiden mukaan. Älä paista niitä liikaa.